さつまいもをたわしを使ってよく洗います。

水気をふき取り、鍋に並べ、ごくごく弱火にかけます。

10分おきに向きをかえます。
この時、多少焦げてくっついている場合は、無理に剥がさず、火を止めて、数分待つと剥がれます。

４を繰り返すこと数回。
約30~40分火にかけます。
竹串がスッと通るまでじっくり焼きます。

ここで火は通っていますが、フタをして火を止めて15分以上ガマン！！
ここで甘味も増し、柔らかくしっとりとした食感に。

今回は、鍋に直に置きましたが、焦げ付きが気になる方は、ホイルで1本ずつ包むと鍋が汚れません。