材料を用意します。

ケッパーみじん切り、玉葱スライス、鷹の爪は種ごと輪切り、ニンニクスライス、海老は背開きしてよく洗います。

海老に下味つけます。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪をいれ火にかけます。

香りがでてきたら玉葱をいれいためます。

玉葱がしんなりしてきたらケッパー、トマト、砂糖、バルサミコ、塩をいれ２分ほど弱火で煮込みます。

トロミがでてきたらボールなどにとります。

オリーブオイルで海老をいためます。
８割ほど火がとおったらソースを戻していためます。

イタリアンパセリやレモンを添えて提供下さい。