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葱油餅(ネギパイ)
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葱油餅(ネギパイ)-レシピのメイン写真

葱油餅(ネギパイ)

kumoakane
kumoakane @cook_40076587

台湾B級グルメの定番、シンプルで簡単かつ美味しい~

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ふるさとの味が恋しくて・・・

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葱油餅(ネギパイ)

kumoakane
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材料

  1. ●小麦粉(薄力粉) 150g
  2. ●強力粉 150g
  3. お湯 200cc
  4. 水 50cc
  5. 葱(青い部分) 100g
  6. 塩 適量
  7. ラードorサラダ油 適量
  8. 塩コショウ お好み
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作り方

  1. 1

    ボールに粉類を合わせて、お湯を少しずつ入れ、菜箸で混ぜる、全体に行き渡ったら冷水も加えて混ぜる

    • 葱油餅(ネギパイ)作り方1写真
  2. 2

    一つまとめて、油の入ったポリ袋に入れ、口を閉めて、そのまま30分~一時間ぐらい休ませる

  3. 3

    5等分に切り分け、楕円形か円形に伸ばして、ラード、塩、ネギの順に乗せる。

    • 葱油餅(ネギパイ)作り方3写真
  4. 4

    巻いていく

    • 葱油餅(ネギパイ)作り方4写真
  5. 5

    ねじりながら渦巻き状にまとめて、口を止める、10分休ませる

    • 葱油餅(ネギパイ)作り方5写真
  6. 6

    モチモチの食感を好みの方は高さ1cmぐらいの円形に伸ばす,
    パリパリお好みの方は薄く伸ばして、フライパンで焼けば完成

    • 葱油餅(ネギパイ)作り方6写真

コツ・ポイント

3の過程でより薄く伸ばすと、焼きあがった時の層が多くてサクサク

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kumoakane
kumoakane @cook_40076587
2016/03/19 00:42に公開
来月から高校生になる娘のお弁当のため、皆様の知恵を借りて、頑張りたいと思ってます、よろしくお願いします。H24.3❀❀❀❀❀❀❀石川県台湾華僑総会ー幹事長~在日台湾嫁です~
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