葱油餅（ネギパイ）

kumoakane
kumoakane @cook_40076587

台湾Ｂ級グルメの定番、シンプルで簡単かつ美味しい～

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ふるさとの味が恋しくて・・・

葱油餅（ネギパイ）

Cherishy's cooksnap of when they made 葱油餅（ネギパイ）.
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材料

  1. ●小麦粉(薄力粉) 150ｇ
  2. ●強力粉 150ｇ
  3. お湯 200ｃｃ
  4. 水 50ｃｃ
  5. 葱(青い部分) 100ｇ
  6. 塩 適量
  7. ラードorサラダ油 適量
  8. 塩コショウ お好み

作り方

  1. 1

    ボールに粉類を合わせて、お湯を少しずつ入れ、菜箸で混ぜる、全体に行き渡ったら冷水も加えて混ぜる

  2. 2

    一つまとめて、油の入ったポリ袋に入れ、口を閉めて、そのまま30分～一時間ぐらい休ませる

  3. 3

    ５等分に切り分け、楕円形か円形に伸ばして、ラード、塩、ネギの順に乗せる。

  4. 4

    巻いていく

  5. 5

    ねじりながら渦巻き状にまとめて、口を止める、10分休ませる

  6. 6

    モチモチの食感を好みの方は高さ1cmぐらいの円形に伸ばす,
    パリパリお好みの方は薄く伸ばして、フライパンで焼けば完成

コツ・ポイント

3の過程でより薄く伸ばすと、焼きあがった時の層が多くてサクサク
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来月から高校生になる娘のお弁当のため、皆様の知恵を借りて、頑張りたいと思ってます、よろしくお願いします。Ｈ２４．３❀❀❀❀❀❀❀石川県台湾華僑総会ー幹事長～在日台湾嫁です～
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