イカのチリソース炒め

イカのチリソース炒め-レシピのメイン写真

イカのチリソース炒め

Sato99ing @cook_40105393

海老チリが美味しいんだから、イカチリだって…
このレシピの生い立ち
業務用スーパーで冷凍イカが安く販売されていたので、何か作れないかと…。

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海老チリが美味しいんだから、イカチリだって…
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業務用スーパーで冷凍イカが安く販売されていたので、何か作れないかと…。

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材料

2人分

イカ(胴の部分) 180g
◎酒小さじ0.5
◎片栗粉小さじ1
◎塩少々
水(湯油通し用) 1リットル
サラダ油(湯油通し用) 大さじ1
椎茸 3枚
にんにく(チューブ) 小さじ1
しょうが(チューブ) 小さじ0.5
長ネギのみじん切り 1/4本分
ごま油(炒め用) 小さじ1
★砂糖小さじ0.5
★酒小さじ1
★ケチャップ大さじ1.5
★豆板醤小さじ0.5〜
水 100ml
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ0.5
片栗粉大さじ0.5
水(水溶き片栗粉用) 大さじ0.5
酢少々

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作り方

1

イカは格子状に切り目を入れ2.5cm角位に切り、◎で下味を付けて湯油通しする。
椎茸は軸を取って、一口大の削ぎ切りに。
2

にんにく・しょうが・ネギをごま油で炒め、椎茸を加えて軽く炒める。
3

イカと★を加えて炒め合わせ、水＋鶏がらスープの素を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。
4

器に盛って、お好みで酢を振ったら完成！

コツ・ポイント

湯油通しとは、中華料理によく使われる方法で、お湯の中に油を加える事により、湯通しする時に具同士がくっつきにくくなるそうです。

辛さはお好みで加減してください。
最後に振る酢はなくても大丈夫です。

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Sato99ing @cook_40105393

2014/06/07 04:40に公開

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