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イカのチリソース炒め
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イカのチリソース炒め-レシピのメイン写真

イカのチリソース炒め

Sato99ing
Sato99ing @cook_40105393

海老チリが美味しいんだから、イカチリだって…
このレシピの生い立ち
業務用スーパーで冷凍イカが安く販売されていたので、何か作れないかと…。

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業務用スーパーで冷凍イカが安く販売されていたので、何か作れないかと…。

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イカのチリソース炒め

Sato99ing
Sato99ing @cook_40105393

海老チリが美味しいんだから、イカチリだって…
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業務用スーパーで冷凍イカが安く販売されていたので、何か作れないかと…。

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材料

2人分
  • イカ(胴の部分) 180g
  • ◎酒 小さじ0.5
  • ◎片栗粉 小さじ1
  • ◎塩 少々
  • 水(湯油通し用) 1リットル
  • サラダ油(湯油通し用) 大さじ1
  • 椎茸 3枚
  • にんにく(チューブ) 小さじ1
  • しょうが(チューブ) 小さじ0.5
  • 長ネギのみじん切り 1/4本分
  • ごま油(炒め用) 小さじ1
  • ★砂糖 小さじ0.5
  • ★酒 小さじ1
  • ★ケチャップ 大さじ1.5
  • ★豆板醤 小さじ0.5〜
  • 水 100ml
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ0.5
  • 片栗粉 大さじ0.5
  • 水(水溶き片栗粉用) 大さじ0.5
  • 酢 少々
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作り方

  1. 1

    イカは格子状に切り目を入れ2.5cm角位に切り、◎で下味を付けて湯油通しする。

    椎茸は軸を取って、一口大の削ぎ切りに。

  2. 2

    にんにく・しょうが・ネギをごま油で炒め、椎茸を加えて軽く炒める。

  3. 3

    イカと★を加えて炒め合わせ、水+鶏がらスープの素を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。

  4. 4

    器に盛って、お好みで酢を振ったら完成!

コツ・ポイント

湯油通しとは、中華料理によく使われる方法で、お湯の中に油を加える事により、湯通しする時に具同士がくっつきにくくなるそうです。

辛さはお好みで加減してください。
最後に振る酢はなくても大丈夫です。

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Sato99ing
Sato99ing @cook_40105393
2014/06/07 04:40に公開
Lineスタンプ販売もしてるのでよろしくねっ♪クリエイターズスタンプから「satominton」で検索してね〜(^▽^)b
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