薄切り豚ロースでミルフィーユバジルピカタ
紫乃の家 @shino_no_ie
豚ロース肉でフリーズドライのバジルをサンドしたピカタ。お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
ミルフィーユカツを作ろうと思ったらパン粉がナイ！！(泣)ときたらピカタしかないじゃないか！
食べ応えも重要な我が家の住人を納得させるべく、重ねて畳んで簡単に4枚重ねにしました。
薄切り豚ロースでミルフィーユバジルピカタ
豚ロース肉でフリーズドライのバジルをサンドしたピカタ。お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
ミルフィーユカツを作ろうと思ったらパン粉がナイ！！(泣)ときたらピカタしかないじゃないか！
食べ応えも重要な我が家の住人を納得させるべく、重ねて畳んで簡単に4枚重ねにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄切り肉をまな板に並べ、クレソルとスイートバジルをふりかける
- 2
わかりやすいように1セット分づつ説明します。このように並べたら
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- 3
画像のように下のお肉に半分重なるくらいに2枚目をずらして乗せる
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- 4
下のお肉の重なってないところを重なってる部分に合わせて折り畳む
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- 5
最後に上のお肉も同様に折りたたんだら、手でちょっと押さえて１枚完成☆
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- 6
全体に小麦粉を薄く付ける
- 7
フライパンを熱し、油を大さじ1位入れる(コクを出したかったらバターでもOK)
- 8
お肉が崩れないように気をつけつつ、卵液にくぐらせ、すぐフライパンに
- 9
やや強めの弱火で両面焼く
- 10
焼いたものをまた卵液にくぐらせ、焼く作業を3回ほど行い、中まで火が通れば完成
コツ・ポイント
表面の卵は焼いて付けて焼いてを繰り返すと柔らかな衣になって美味しいです。
卵液にくぐらせるとき、多少崩れても、焼けば卵がコーティングになり、なんとかなります（笑）
つくれぽ
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