覚書★豆苗と鶏ささみの塩レモンサラダ

Meg_mi @cook_40157794
野菜ソムリエ森加奈子先生のレシピが豆苗に付いてきたので、覚書です。オリジナルではないのでご了承を!
このレシピの生い立ち
そらまめ豆苗に付いてきた森先生のレシピが、あまりにも美味しかったので、皆さんにも作っていただきたくて!
覚書★豆苗と鶏ささみの塩レモンサラダ
野菜ソムリエ森加奈子先生のレシピが豆苗に付いてきたので、覚書です。オリジナルではないのでご了承を!
このレシピの生い立ち
そらまめ豆苗に付いてきた森先生のレシピが、あまりにも美味しかったので、皆さんにも作っていただきたくて!
作り方
- 1
★の材料をよく混ぜて乳化させます。
- 2
ささみ肉を茹で、冷めたら小口に裂きます。柔らかな茹で方はこちら→レシピID : 19693797
- 3
豆苗は根を切り落とし、サッと洗って水気を切り、食べやすい長さに切ります。
※コツ・ポイント参照 - 4
1.2.3全てをボウルで混ぜ合わせたら出来上がり!
サッパリして美味しいですよ!
コツ・ポイント
そらまめ豆苗のように太いものは、切り口が酸化して、すぐに真っ黒になりがちです。食べる直前に切って、和えてくださいね。
ポリフェノールが酸化するそうですよ!
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