人参・生姜は千切り、玉ねぎは薄くスライス、青い野菜も千切りにする。今回はそのまま。ピーマンなどは千切りに。

湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、切った野菜を1分弱ゆでる。（生姜はお好みで茹でないで使ってもいい)

ざるにあげ、熱いうちに酢と塩昆布（生姜)をあわせる。

最後に塩レモンを混ぜたらできあがり。