いちごのチーズマフィン
いちごとチーズの組み合わせでマフィンを作りたく作ってみました。チーズはクリームチーズとプロセスチーズを使ってます。
このレシピの生い立ち
クリームチーズの味だけでわなく、食感としっかりとしたチーズの味をだしたくて試作してみました。思いのほか美味しくできたので舞い上がってしまいました(笑)
いちごのチーズマフィン
いちごとチーズの組み合わせでマフィンを作りたく作ってみました。チーズはクリームチーズとプロセスチーズを使ってます。
このレシピの生い立ち
クリームチーズの味だけでわなく、食感としっかりとしたチーズの味をだしたくて試作してみました。思いのほか美味しくできたので舞い上がってしまいました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
クランブルを作ります。ふるった薄力粉・アーモンドプードル・粉チーズの中に１㎝角に切ったバターを入れてパラパラに混ぜる
- 2
しっとりパラパラになったクランブルを冷蔵庫に入れておく。
- 3
ドライストロベリーとプロセスチーズを粗みじんに切り、計量外の薄力粉をまぶしておく。(約3ｇ程です)
-
- 4
薄力粉とＢＰを合わせふるっておく。常温で柔らかくしたバターとクリームチーズを、ハンドミキサー等で白っぽくなるまで混ぜる。
- 5
4にグラニュー糖を２回に分けて混ぜる。ときほぐした卵を２回に分けて入れて混ぜる。
- 6
薄力粉とＢＰの1/2量を5に入れ混ぜる。次に牛乳を入れ混ぜる。残りの薄力粉・ＢＰと入れ混ぜる。
- 7
6の生地に3のドライストロベリーとプロセスチーズを入れて混ぜる。
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- 8
7の生地の1/3量を別のボールに移し、そこへ5cc程の水で溶いたいちごパウダーを入れて混ぜる。
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- 9
7の生地と8のいちごの生地をマーブル状になるように軽く混ぜる。
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- 10
マフィンが型からはみ出る為、マフィン型の上部面にバター等油脂を塗っておく。
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- 11
グラシンケースに、アイスディシャーで9の生地を入れる。ディシャーがなければスプーン2本を使い入れると入れやすいです。
-
- 12
マフィン型に11を入れてからクランブルをのせる。190℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。余熱がとれたら粉糖をふる。
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コツ・ポイント
焼成後、マフィン型からマフィンがはみ出してきのこ型になるように、生地は型いっぱいに入れます。各家庭のオーブンによって温度差がありますので、180℃での焼成でもいいと思います。生地が固いと思われましたら、牛乳を少し増やして下さい。
つくれぽ
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