水菜は根を落とし適当に切って水にさらす。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。

薄揚げは油抜きをし、フライパンで油をひかずにこんがり焼いて適当に切る。ちりめんじゃこも油をひかずにカリカリに炒る。

ドレッシングはよく混ぜ合わせておく。

水菜と玉ねぎの水分をよく切り、ドレッシングで和える。

薄揚げとちりめんじゃこを散らし、温泉卵をのせる。

温泉卵を潰して混ぜ合わせて召し上がってください。