水切り豆腐の味噌漬け
さのさんちの台所 @cook_40175914
水切り豆腐がまったりクリーミーで、味噌とマヨネーズ一味の味付けの相性が良く、日本酒に合うおつまみです
このレシピの生い立ち
安い豆腐でヘルシーかつ美味しい珍味を作ろうと思って考えました
水切り豆腐の味噌漬け
水切り豆腐がまったりクリーミーで、味噌とマヨネーズ一味の味付けの相性が良く、日本酒に合うおつまみです
このレシピの生い立ち
安い豆腐でヘルシーかつ美味しい珍味を作ろうと思って考えました
アプリでひらく作り方
- 1
【豆腐の水切り】
豆腐の水をしっかり切り、キッチンペーパーで包む - 2
皿に1を載せ、上に300g程度の重り(皿等)を乗せて電子レンジで数分加熱する(水が出るので適宜捨てる)
- 3
豆腐をお好みのサイズに切る
- 4
調味料を全て混ぜ、タッパーの底にまんべんなく塗ったら豆腐を敷き、その上に調味料を塗る を繰り返す
- 5
一番上にはラップをして乾燥防止をし、タッパーの蓋をして冷蔵庫で2〜3日放置
- 6
放置した豆腐を皿に並べ、炙る(なくてもよい)
- 7
ゴマをかけ(割と重要)、側にマヨネーズ、上に一味唐辛子をかけて完成
コツ・ポイント
ゴマの香ばしさが侮れない。自分は絹ごしでしかやったことがないけど、口当たりが良い代わりに崩れやすい。木綿なら型崩れしにくくもうちょっと食べ応えがあるかも。
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