フライパンを中火にかけ、油をひきます。

②フライパンが温まったら、卵を割り入れます（目玉焼きを作る）。
さらに水を加えて蓋をし、２分蒸し焼きにします。

③しば漬けは、粗みじん切りにします。
★しば漬けを使うと、食感が良いアクセントになり、酸味と塩気で味が引き締まる。

④フライパンの水分が飛んだら火を止め、泡立て器で目玉焼きを細かく潰します。
★タマゴサンドの具にも使える！

⑤フライパンに、しば漬け・マヨネーズを加えて混ぜれば、タルタルの完成！

鍋にポットの熱湯を入れて火にかけ（時間短縮のため）、冷凍うどんを１分半茹でます。

⑦うどんを器に盛り、鰹節を散らしたら、③のタルタル・めんつゆをかけます。
最後に、ねぎを散らせば完成です！！