バターは計量して常温に戻しておく。
材料の軽量をする。
牛乳は40℃程度に温める。

ボウルの中に強力粉、砂糖、塩、イースト入れて、温めた牛乳を入れる。ひとかたまりになるまで手で混ぜたりこねたりする。

台の上に2をのせて、こねる。
だいたいまとまってきたら、バターを加える。

バターがなじんできたらたたいてこねてを繰り返す。
生地をのばして薄い膜ができてたら、一次発酵へ。

一次発酵は一時間程度する。大きさが倍になってくる。
フィンガーテストをして生地が戻ってこなかったらOK。

ガス抜きをして、1つ50g程度でカットしいく。
ベンチタイム(15分程度)

形を整えていく。このときに生地の中にチーズを入れて丸めていく。

二次発酵。
一時間程度。大きさが倍になればOK.
二次発酵の時にオーブンを予熱する。

190℃に温めたオーブンで15分程度焼く。オーブンの温度や時間は家庭によって違いますので、調整をお願いします。