よくかき混ぜて再び2分。バターを入れ、混ぜて蓋をせずに1分半。レーズンを入れて30秒。冷ましておく。

ツルンとするまで捏ね、6等分して濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

生地を綿棒で伸ばしフィリングを乗せる。クルクルと巻き、成型する。20分発酵させる。オーブンを210℃で余熱開始。

鍋にお湯を沸かしハチミツを入れ、生地を両面30秒ずつ茹でる。