鶏胸肉の皮と脂を取り除く。

大きめお肉は、厚みのある方を、矢印のあたりから線に沿って切れ目を入れ、軽く開く。

ビニール袋にお肉と☆を入れて軽くもみ、室温で15分おく。
※冷蔵庫には入れないで下さい。キッキンが寒い場合、リビングに

直径20cmほどの鍋に⚪をいれ、お肉の準備が整ってから、火を付ける。

沸騰したら弱火にし、軽く水気を切ったお肉を入れて、1分茹でる［蓋なし］

弱火が大事です。

1分たったら、裏返し更に弱火で1分茹でる［蓋なし］

１分たったら、火を消して蓋をし、30分放置。

※蓋がない場合、こんな風にアルミを被せ～

一回り大きな鍋をどーん！
鍋底を蓋がわり(苦笑)

30分たつとこんな感じ。

お肉をボウルに取り出して...

茹で汁は捨てないで！
後で使います。

水にさらし、熱が入りすぎるのを防ぎます。

出来上がり♪

保存する場合、お肉が冷めたら、ラップを二重に巻き、ZIPロックへ。

茹で汁は、生姜、ねぎを取り出して、使用します。

スープ、うどん、カレーだしとして

参考までに...
この日はふんわり卵としめじのスープ♡
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鶏ガラスープの素　大さじ2
醤油、酢　各小さじ1/2
塩コショウ砂糖少々
しめじ1株を入れ火が通ったら
卵2個を加える

お肉のカットは繊維を切るように直角に切る。
筋繊維の線がうっすら見えますね。

美味しい塩を付けて食べるとおつまみにも♪

参考までに簡単ピリ辛ダレ

おかずラー油、醤油、酢、すりごま各大さじ1、砂糖大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、ねぎ