ベーコンと玉ねぎをこのようにカットしておく。たっぷりのお湯を鍋にかけてパスタを茹でる準備をする。

スライスしたにんにくを色づく手前まで弱火で炒める。色づきすぎたら苦くなるためきつね色になる前に別皿に移す。

先ほどのベーコン、玉ねぎを中火で炒める。

色づくまで炒めたら先ほどのにんにくをフライパンに戻して白ワイン、バターを入れる。

生クリーム、牛乳を入れて少し煮詰めてとろみを出す。とろみが出れば火を切る。ここでパスタを茹でる。

麺が茹で上がる1分前くらいにフライパンに火をつける。弱火から中火くらい。麺が茹で上がったらフライパンに入れる。

フツフツするくらいまで混ぜ合わせる。ソース量はこのくらい。少し多めが食べやすいが、お好みで。

ボールを準備して■ボールに入れるソースの材料たちを入れておく。写真は一人前。

準備していたボールにフライパンの麺とソースを移す。底からしっかり混ぜる。ソースが少ないようならパスタの茹で汁を入れる。

味見をしてみて薄いようなら塩を少々入れる。盛り付け。ブラックペッパー、粉チーズ、粉パセリを掛けるとより本格的に。