おもてなしに★ハーブ香るローストチキン
少し手間はかかりますがその価値ありの絶品！！皮はパリパリ、中はジューシーなご馳走ローストチキンです★
このレシピの生い立ち
もともとは知り合いから教えてもらったレシピ。丸焼きではなくもも肉のみ使用にして、家庭で作りやすいようにアレンジしました。
この焼き加減が絶妙で、夫も大絶賛です♡
おもてなしに★ハーブ香るローストチキン
少し手間はかかりますがその価値ありの絶品！！皮はパリパリ、中はジューシーなご馳走ローストチキンです★
このレシピの生い立ち
もともとは知り合いから教えてもらったレシピ。丸焼きではなくもも肉のみ使用にして、家庭で作りやすいようにアレンジしました。
この焼き加減が絶妙で、夫も大絶賛です♡
アプリでひらく作り方
- 1
ハーブは汚れだけ落としておく
レモンは輪切り、ニンニクは皮のまま潰す -
- 2
大きなお鍋にBrineの材料をすべて入れて沸かす
塩が溶ければOK
大きなボウルに移して冷ます -
- 3
Brineが冷めたら、鶏肉を入れる
ラップをして3-5時間冷蔵庫で漬け込む -
- 4
ボウルからチキンを取り出して水洗いし、ペーパーで水をふき取る
-
- 5
耐熱容器にラックをのせ、その上にチキンを置く
上から★のオリーブオイルとブラックペッパーをかけなじませる -
- 6
200℃のオーブンで30分焼く（皮が茶色く色づくまで）
- 7
玉ねぎは一口大、にんじんとセロリは5mm幅の輪切りにカットする
チキンスープを準備しておく
-
- 8
チキンが焼けたらオーブンから一度取り出す
焼き加減はこんな感じ -
- 9
耐熱容器にチキンスープとカットした野菜を入れる
オーブンの温度を180℃に下げて、さらに40分焼く -
- 10
焼き上がりはこんな感じ
見よ！このパリッふっくら加減！チキンはこれで完成！
-
- 11
耐熱容器の野菜とチキンスープをミキサーにかける
これがソースになります - 12
付け合せのマッシュポテトなどと一緒にお皿にもりつければ、完成♪
- 13
付け合わせにこちらもどうぞ♪
スーパークリーミー♡マッシュポテト
ID : 20433402
コツ・ポイント
1回目の焼きは高温で皮パリッと、2回目の焼きでジューシーに♪
鶏丸焼きもできます。その場合はBrineを3倍量で作ってくださいね。焼き時間も長めで。
つくれぽ
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