大根は皮をむき、5ｍｍの厚さのいちょう切りにします。
ゆずの皮は千切りにします。

鍋にだし汁、大根を入れて煮ます。

大根が透き通ったら、里芋、人参を加え、白味噌を溶き入れ、弱火で10～15分ほど煮ます。

器に焼いた丸餅を入れ、③を注ぎ入れ、水菜、ゆずの皮をのせます。