先にクリームチーズをボウルにいれて室温に戻しておく。すでに戻してる場合は次へ。

1の間に、ビスケットを袋（できれば厚めのもの。薄いのでやったら破けた…(´・ω・｀)）に入れて叩き割り、粉々にする。

ビスケットに室温で戻したバターを投入。モミモミして混ぜる。分量は30gから始めることを推奨。足りなければ追加で足す。

型の内側にバターを塗り、3を底へ押し付けるように敷き詰める。冷蔵庫で待機させておく。

ボウルに入れたクリームチーズを混ぜて柔らかくなったところに、グラニュー糖を投入する。

卵、生クリーム、薄力小麦粉、レモン果汁と、混ぜながら投入する。私はやらなかったが薄力小麦粉はふるいにかけた方が多分良い。

もったりしてきたら、冷蔵庫で待機させていた型へ流し込み、空気抜きに軽く落とす。

160〜170℃で温めたオーブンで約40分。私は170℃で40分と、160℃で5分でした。