生焼けの心配がないローストビーフ
miu151 @cook_40248147
フルーティーなソースでローストビーフをたらふく食べたかったので作ったレシピです。
このレシピの生い立ち
生焼けの心配があるローストビーフ。1面のみ焼き目をつけないことで、肉中央部の火の通りが見てわかるようにやってみました。
生焼けの心配がないローストビーフ
フルーティーなソースでローストビーフをたらふく食べたかったので作ったレシピです。
このレシピの生い立ち
生焼けの心配があるローストビーフ。1面のみ焼き目をつけないことで、肉中央部の火の通りが見てわかるようにやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
中は冷蔵庫から出して1時間、常温に戻す。
- 2
肉に塩コショウ(ステーキ用スパイスでもok)
- 3
フライパンに油、焼き目をつけます。
★ポイント★ 包丁で完成後に切る面、1面だけは焼き目をつけないで！火の通りを見るため - 4
万遍なく焼き目がつけられたら、肉をアルミホイルに包んで、フライパンの中で保温。蓋を閉めて1時間くらい置く。
- 5
お肉がある程度冷めたら、火の通りを見る。(焼き目をつけない一面がピンク色であればok
- 6
★は合わせておき、お肉を焼いたフライパンで加熱する。
- 7
4で加熱不十分(中心が赤い)であれば、フライパンでアルミホイルに包んだまますこし加熱し、再度余熱で火を通す。写真再加熱後
-
コツ・ポイント
切る面の一面のみ、焼き目を付けずに作ることで生焼けの心配がありません。
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