型にクッキングペーパーを敷く。
クリームチーズ、たまごを常温に戻しておく。
オーブンを180度に温める。
お湯をわかす。

土台作り＊
ビスケットを袋に入れて細かく砕き、バターを入れてレンジで30秒〜1分チンして柔らかくし、もみながらなじませる

クッキングペーパーを敷いた型に入れて、スプーンの背や手で押し固め、冷蔵庫に入れておく。

生地作り＊
クリームチーズをレンジで1分加熱しボールに入れて、砂糖を、2.3回にわけて入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

水切りヨーグルトと生クリーム、たまごを入れて、よく混ぜる。

レモン汁、コーンスターチをふるい入れて、さっくり混ぜる。

生地をこし器やザルでこしながら、型に流す。
型の底をアルミホイルで覆い、軽く2.3回落として空気を抜く。

180度に予熱したオーブンの天板に熱湯を入れ、20分蒸し焼き、160度に下げて30分焼く。

途中、色をみて焦げそうなら、アルミホイルを上からかぶせて焼く。

焼けたらそのままオーブンは開けず、1時間は放置。
その後、ラップをかけて冷蔵庫に入れて冷やす。

＊丸1日冷やすと、しっとりして味が落ち着きます！

完成♡

＊レモン汁はお好みで量を調整してください。

切り方＊
1回ごとに熱湯やガスの火で包丁を温め、キッチンペーパーで汚れをふき取りながら切ると、綺麗に切れます♪

2014＊12＊人気検索TOP10入り♡Thanks！

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