野菜たっぷり醤油バターDEペペロンチーノ
野菜たっぷりの和風ペペロンチーノをさっぱりこってり食べたくてみかん汁を絞って入れたら開眼の美味しさでした〜
このレシピの生い立ち
シンプルペペロンチーノに飽きて実験を重ねるうちにたどり着いた自己満足幸せの組み合わせですー
野菜たっぷり醤油バターDEペペロンチーノ
野菜たっぷりの和風ペペロンチーノをさっぱりこってり食べたくてみかん汁を絞って入れたら開眼の美味しさでした〜
このレシピの生い立ち
シンプルペペロンチーノに飽きて実験を重ねるうちにたどり着いた自己満足幸せの組み合わせですー
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコン(又はパンチェッタ)をフライパンで少しカリッとするまで焼きキッチンペペーパーに上げ、冷めたら小さめに切っておく
- 2
生たまご人数分をからごとどんぶりに入れて熱湯を上まで注ぎ10分放置して温泉たまごを作る。
- 3
材料を切る
にんにく、レッドペッパーはみじん、キャベツは千切りに - 4
スパゲッティを塩をかなり入れたたっぷりの熱湯でアルデンテちょっと手前まで茹でざるに上げ少しオリーブオイルを振っておく。
- 5
オリーブオイル大さじ1くらいをフライパンに入れてにんにくとレッドペッパーを香りが出るまで炒める。
- 6
5に切ったキャベツを入れて少ししんなりするまで炒める。
- 7
コーン缶のコーンを入れ混ざったら茹でたスパゲッティを入れ混ぜながら炒める。
-
- 8
味を見ながら塩少々を振り醤油を少しずつ回しかけ辛くなりすぎないようにする。ベーコン又はパンチェッタを入れる。
- 9
バター又はマーガリンひとかけを入れて混ぜ半分に切ったみかんを手で絞ってさっと混ぜすぐお皿に盛る。
-
- 10
まんなかに谷を作って温泉たまごを割って落とす。
-
- 11
小口ネギ、セロリの葉やパセリを振って出来あがり〜温泉たまごを崩しつつ醤油バターペペロンチーノに絡めて召しあがれ〜
コツ・ポイント
ベーコンやパンチェッタに塩がたっぷり含まれているので塩と醤油加減に注意。少しずつ入れて味見してください。ちょっと砂糖(甘味料パウダーでも)入れるとまろやかになります。途中で水分がなくなったら少し熱湯を加えて焦げつき防止してください。
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