木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで、軽く水切りする。
いんげんはさっと茹でてコーンと同じくらいの大きさに切っておく。

フライパンに必要に応じて油を敷き、汁気をきったコーンをいれ、豆腐を崩しながら加えて炒める。

調味料（★）を加え、水分が少なくなるまでよく炒める。汁気が減ってきたら、いんげんと溶き卵を加えて混ぜる。

全体を混ぜながら炒めて、ポロポロになったら香りづけにしょうゆを加えて、出来上がり。