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パート・ブリゼ-レシピのメイン写真

パート・ブリゼ

ようこチャン
ようこチャン @cook_40063799

基本的な甘くないパイ生地ですキッシュなどに使えます♬
このレシピの生い立ち
キッシュを作ろうと思い作りました♬

基本的な甘くないパイ生地ですキッシュなどに使えます♬
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パート・ブリゼ

ようこチャン
ようこチャン @cook_40063799

基本的な甘くないパイ生地ですキッシュなどに使えます♬
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材料

総量約400g
  • 薄力粉 225g
  • 卵黄 1個分
  • 冷水 45g
  • 食塩 1g
  • 無塩バター 110g
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作り方

  1. 1

    バターは角切りにし冷蔵庫でよく冷やしておく薄力粉は一度振るう

    • パート・ブリゼ作り方1写真
  2. 2

    バターに薄力粉、食塩を加えてバターを潰すように練る

  3. 3

    バターと粉がぽろぽろと混ざったら卵黄と冷水を加えてひとかたまりにまとめる

    • パート・ブリゼ作り方3写真
  4. 4

    まとまったら平らにならしてラップで包み冷蔵庫で30分以上休ませる

    • パート・ブリゼ作り方4写真

コツ・ポイント

生地は練りすぎないように!
水やバターは使用直前まで冷やしておくといいです(特に夏場!)

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ようこチャン
ようこチャン @cook_40063799
2014/12/22 15:23に公開

このレシピのキーワード

薄力粉 卵黄

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