旨味を残して油抜き!おでん🍢練り物の下ごしらえ

aramassan @cook_40046328
おでんのつゆがギトギトにならず、味がすっきり上品に仕上がる練り物・厚揚げの下処理です。
お湯で茹ですぎると練り物の旨味が抜けてしまいますが、ザルに上げて熱湯を回しかけることで、旨味を閉じ込めたまま表面の不要な油だけをきれいに落とせます。
煮物の下ごしらえとしてもお使いいただけます。
【下ごしらえ】
おでんつゆ・・・レシピID: 26570378
大根 ・・・レシピID26570203
こんにゃく・・・レシピID26570239
もち巾着 ・・・レシピID26570299
田楽味噌・・・レシピID26502867
旨味を残して油抜き!おでん🍢練り物の下ごしらえ
おでんのつゆがギトギトにならず、味がすっきり上品に仕上がる練り物・厚揚げの下処理です。
お湯で茹ですぎると練り物の旨味が抜けてしまいますが、ザルに上げて熱湯を回しかけることで、旨味を閉じ込めたまま表面の不要な油だけをきれいに落とせます。
煮物の下ごしらえとしてもお使いいただけます。
【下ごしらえ】
おでんつゆ・・・レシピID: 26570378
大根 ・・・レシピID26570203
こんにゃく・・・レシピID26570239
もち巾着 ・・・レシピID26570299
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