フライパンに油をひいて、塩胡椒した鶏肉を焼き色がつくまで炒めます。今回はもも肉です。皮は取った方がいいと思います。

鶏肉をいったん取り除き、たまねぎを入れ、軽く塩を振って炒めます。強めの中火で触らず４~５分待ちます。炒め方が大事です。

このくらいになったら１回混ぜ、さらに４~５分触らずに待ちます。触らないのがポイントです。触ると熱が通らないので放置です。

少々のコゲにビビらない気持ちが大事です。このくらい色がついたら、６０ｃｃくらいの水を入れます。

水を入れると全体の色が均一になってきます。ペースト状にしたいので、木べらでつぶしていきます。ここからまた３～４分。

水入れ、炒めを何回か繰り返すと、最終的にこれくらいの色・分量になります。ここまでずっと強めの中火。ここからも強めの中火。

にんにく、しょうが、ケチャップを入れて、さらに炒めます。

こんな感じになりました。

カレー粉を入れてさらに炒めます。辛いのが好きな人はここでカイエンペッパー、ガラムマサラなどを追加してください。

ヨーグルトがあれば、入れてさらに炒めます。ダマになりやすいので、よく混ぜてから入れるといいと思います。

こんな感じになりました。カレーの素完成です。

鶏肉、水を入れて煮込みます。鶏ガラの素・コンソメなどでしっかり味を入れるのがポイント。水の量に合った適量を入れて下さい。

沸騰したら弱火にして３０分くらい。味見して塩で整えてください。お好みで醤油、ジャム、はちみつなどの隠し味をいれます。

完成です。今回はじゃがいも切ってレンジ６００ｗで３分くらいのを後から加えました。一緒に煮込むとサラサラにならないので。

チキンカレー部門最高５位まできました。