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もうかさめの石狩鍋
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もうかさめの石狩鍋-レシピのメイン写真

もうかさめの石狩鍋

おぐちま
おぐちま @cook_40101559

シャケに劣りません
このレシピの生い立ち
相方が勝手に買ってくるさめの調理に悩んだ結果と、石狩鍋を作るつもりがシャケを買い忘れた私の失態の合作です笑

シャケに劣りません
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おぐちま
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材料

4人分
  • もうかさめ 1パック
  • 白菜 好きなだけ
  • 椎茸、エリンギ、舞茸 好きなだけ
  • ごぼう.大根.人参 好きなだけ
  • バター 20g
  • 昆布だし 1200cc
  • 味噌 80g
  • みりん 大匙2
  • 砂糖 大匙1
  • 酒 大匙2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    昆布を入れて水から茹で、沸騰する前に昆布を抜く
    (根野菜は、この段階で一緒に煮込みます)

  2. 2

    食べやすいサイズに野菜、キノコ、サメを切っておく。

  3. 3

    調味料を合わせよく混ぜて準備をしておく。

  4. 4

    具材を入れて煮込む。
    この際に塩を少しふっておく。

  5. 5

    全体的に煮立ってきたら、アク抜きをした後に調味料を入れる

  6. 6

    バターは、最後に入れて完全に溶け切るまで少し煮る。

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おぐちま
おぐちま @cook_40101559
2015/01/01 21:11に公開
気まぐれ飯ばかり作ってます
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このレシピのキーワード

鍋 大根 白菜 ごぼう しいたけ にんじん エリンギ バター 酒 まいたけ 味噌

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