ささみの筋をとり、食べやすいサイズに切ったらビニール袋に入れ、酒を振りかけ揉み、こしょうと片栗粉を入れ全体にまぶす。

フライパンにバターを熱し、1を弱めの中火で焼く。両面に軽く色がつくくらい、じっくり中まで火を通す。

2にスライスチーズを乗せ、さらに上から千切りにしたしそを乗せて、チーズが溶けてきたら完成。