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豚バラ大根
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豚バラ大根-レシピのメイン写真

豚バラ大根

うさったん
うさったん @usatan1212

豚バラエキスが染み込んだ甘から大根が、ご飯のおかずによく合います♪
このレシピの生い立ち
大根が美味しい時期になったので作りました♪

豚バラエキスが染み込んだ甘から大根が、ご飯のおかずによく合います♪
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うさったん
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材料

4人分
  • 大根 1/2本
  • 豚バラ肉 200~300グラム
  • 料理酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • しょうが(チューブ) 大さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • ほんだし顆粒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根の皮を剥いたら、厚さ1センチ程の半月切りにします

    • 豚バラ大根作り方1写真
  2. 2

    豚バラ肉は3センチ程に切ります

    • 豚バラ大根作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚バラ肉・生姜を入れ炒めます
    色が変わってきたら大根を入れ炒めます

    • 豚バラ大根作り方3写真
  4. 4

    大根の表面が軽く透明になったら、お水をひたひたになるまで入れ、ほんだし顆粒を加えて中火で煮ます

    • 豚バラ大根作り方4写真
  5. 5

    アクを取りながら大根に串が軽く刺さるまで煮ます
    串が刺さる程度柔らかくなったら、料理酒・みりん・砂糖・醤油を入れ煮ます

    • 豚バラ大根作り方5写真
  6. 6

    大根に色が付いて煮汁が少なくなるまで煮込みます

    • 豚バラ大根作り方6写真
  7. 7

    彩りが欲しい方は小口ネギを散らしてどうぞ

    • 豚バラ大根作り方7写真

コツ・ポイント

コトコト煮るだけです

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うさったん
うさったん @usatan1212
2014/11/07 10:23に公開

このレシピのキーワード

大根 酒 豚バラ肉 しょうが

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