イサキは、三枚におろし、中骨を取り、食べやすい大きさに切って塩、胡椒をする。

切ったイサキに軽く小麦粉をまぶす。

フライパンにバターを入れ、ニンニクを潰したものを入れて、香りを出す。

イサキを皮の方から焼き、軽い焦げ目がついたら、裏返して身の部分を焼く。
白ワインを入れて2分ほど蒸す。

トマトは、湯剥きをしておく。にんにくは取り出す。
イサキを取り出したフライパンにざく切りしたトマトを入れる。

生クリームと水を加え、弱火で、3分程度煮る。イサキを入れ、再度1分ほど煮る。

スパゲッティーを茹でてフライパンにスパゲッティーを入れて、イサキが崩れない様に混ぜ合わせる。

皿に盛り、上から、水菜を乗せて出来上がり。