姫りんごをキレイに洗い、上から下に切り、芯や種を取る。（4〜8等分）切りながらレモン汁をかける。

りんごとレモンを鍋にいれ、フタをして弱火で蒸し煮の様にする。

つゆがでてきたら、砂糖を加え、更に柔らかくする。一度冷やす。

冷めたら、ペクチンと砂糖（200g）を混ぜておいたものを加え、全体に火が通るぐらいにして火を止め、煮沸消毒の瓶に詰める。