干し鱈スープ
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高たんぱくで栄養が豊富な干し鱈を使った干し鱈スープは韓国では昔から二日酔いに効くと愛されてきました。ぜひご堪能ください。
このレシピの生い立ち
二日酔いの朝に飲むと効くとされる高たんぱく干し鱈スープをぜひ紹介したく簡単に作ってみました。
干し鱈スープ
高たんぱくで栄養が豊富な干し鱈を使った干し鱈スープは韓国では昔から二日酔いに効くと愛されてきました。ぜひご堪能ください。
このレシピの生い立ち
二日酔いの朝に飲むと効くとされる高たんぱく干し鱈スープをぜひ紹介したく簡単に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
約1時間くらいお水1Lに昆布をいれだしをとる。
- 2
干し鱈は軽く水につけた後ぎゅっと水気を絞る。大根はいちょう切り、豆もやしは水に洗いざるにあけ水気を切る。
-
- 3
温めた鍋に分量のゴマ油とエゴマ油を引く。
-
- 4
にんにくを入れ、大根と干し鱈を炒める。
-
- 5
少し火が通ってきたら、昆布だしを加える。
-
- 6
大根に火が通るまでしばらく煮る。
-
- 7
大豆もやしを投入して、しばらく煮る。蓋は開けたままで。アクをとる。
-
- 8
3〜4cmに切り揃えた小ねぎを入れる。醤油とあら塩を入れ味見をする。
-
- 9
溶き卵に塩を少々振り、鍋に回し入れる。卵が少し煮えてきたら塩胡椒で味を調え火を止める。完成♪
-
コツ・ポイント
イカナゴエキスを少し加えると味が引き締まります。なければ、醤油と塩胡椒で加減してくださいね。昆布だしにプラスしてだしをもう1種類加えるとさらに美味しくなります。
つくれぽ
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