焼き蓮根餅
大根餅ならぬ蓮根餅です…
このレシピの生い立ち
以前に大根餅を食べたくて作ったのですが…蓮根でもいけるな~と思い作ったものです♪
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大根餅ならぬ蓮根餅です…
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以前に大根餅を食べたくて作ったのですが…蓮根でもいけるな~と思い作ったものです♪
蓮根の皮を剥いてフードプロセッサーにかけるか…すりおろす
ジャガイモの皮を剥いて蓮根同様にフードプロセッサーかすりおろし
もち米をミルにかけて…粉末にする
蓮根とジャガイモを混ぜる…
粉末にしたもち米と卵白と塩コショウをして混ぜる…
フライパンを熱して…油を多目に敷き…
蓮根等を混ぜたモノをスプーンですくい入れて揚げ焼き
片面3分位…
両面6分…
良い焼き色になったら盛り付け…
わさび醤油でさっぱり…
海苔を巻いても良し…
水分が多く感じても卵白やもち米が入っていますから大丈夫です!
蓮根を少しあら微塵にしたモノを加えると…歯応えも良くなります
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