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焼き蓮根餅
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焼き蓮根餅-レシピのメイン写真

焼き蓮根餅

神威藜華
神威藜華 @cook_40080777

大根餅ならぬ蓮根餅です…
このレシピの生い立ち
以前に大根餅を食べたくて作ったのですが…蓮根でもいけるな~と思い作ったものです♪

大根餅ならぬ蓮根餅です…
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以前に大根餅を食べたくて作ったのですが…蓮根でもいけるな~と思い作ったものです♪

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焼き蓮根餅

神威藜華
神威藜華 @cook_40080777

大根餅ならぬ蓮根餅です…
このレシピの生い立ち
以前に大根餅を食べたくて作ったのですが…蓮根でもいけるな~と思い作ったものです♪

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材料

4~5人…以上
  • ジャガイモ 大2個
  • もち米 2分の1カップ
  • 塩コショウ 適量
  • 卵白 2個分位
  • 蓮根 800グラム位
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作り方

  1. 1

    蓮根の皮を剥いてフードプロセッサーにかけるか…すりおろす

  2. 2

    ジャガイモの皮を剥いて蓮根同様にフードプロセッサーかすりおろし

  3. 3

    もち米をミルにかけて…粉末にする

  4. 4

    蓮根とジャガイモを混ぜる…
    粉末にしたもち米と卵白と塩コショウをして混ぜる…

  5. 5

    フライパンを熱して…油を多目に敷き…
    蓮根等を混ぜたモノをスプーンですくい入れて揚げ焼き
    片面3分位…
    両面6分…

  6. 6

    良い焼き色になったら盛り付け…
    わさび醤油でさっぱり…
    海苔を巻いても良し…

コツ・ポイント

水分が多く感じても卵白やもち米が入っていますから大丈夫です!
蓮根を少しあら微塵にしたモノを加えると…歯応えも良くなります

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神威藜華
神威藜華 @cook_40080777
2015/01/11 12:56に公開

このレシピのキーワード

れんこん じゃがいも もち米 卵白

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