トラウトサーモンを縦に２つに切る。
横向きに切れ目を入れ、塩コショウ。
細い身は薄くそぐ。

秋鮭を縦に２つに切る。
横向きに切れ目を入れ、塩コショウ。

切れ目を入れたところに程よい大きさに切ったチーズを挟む。
薄く細い身はチーズを包んで爪楊枝で止める。

小麦粉→溶き卵→パン粉をまぶし、190℃の油で揚げる。

きつね色に揚がったら出来上がり

トラウトサーモンは脂がのってる。
色が鮮やか。

秋鮭は鮭の味が濃くて、ぎゅっとした身。
色は薄め。