豚骨魚介まぜそば
麺屋一鋳 @cook_40137773
新たに始めるラーメン店メニューの試作です。家庭でも作りやすくアレンジしました。
ラーメンが暑苦しい夏にどうぞ！
このレシピの生い立ち
限定メニューのまぜそばに業務用タレを使いました。汁なしなので業務用が非常に使い易かったりします。
時に業務用を使うことも大事なのです。
豚骨魚介まぜそば
新たに始めるラーメン店メニューの試作です。家庭でも作りやすくアレンジしました。
ラーメンが暑苦しい夏にどうぞ！
このレシピの生い立ち
限定メニューのまぜそばに業務用タレを使いました。汁なしなので業務用が非常に使い易かったりします。
時に業務用を使うことも大事なのです。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギ、玉ねぎを切る
・ネギは輪切り
・玉ねぎはザク切り・チャーシューは端っこの部分を賽の目に
- 2
市販の豚骨ラーメンのタレです。スーパーで100円位で売っています。
これを丼に絞り出し、丼ごとレンジでチンして温めます。 -
- 3
麺を茹でる。
茹で時間は指定時間しっかり目に茹でる。
冷しで食べる場合は30秒長めに茹でて冷水で締める。 - 4
タレに麺を絡める。
- 5
具材を盛り付けて完成！
しっかりまぜまぜして食べて下さい。
コツ・ポイント
しょっぱい場合タレを減らすよりもネギやモヤシを足して調整するほうが簡単で味もブレません。
麺は大勝軒の極太麺よりも日清等のタレ付きのつけ麺の麺をオススメします。前者に比べかん水臭も弱く、ザルが汚れにくいです。つけ麺タレが無駄になりますが…
つくれぽ
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