漬け込まない唐揚げ
ほまんく @cook_40093671
漬け込まないので、より、ジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
唐揚げが食べたくなったので。どちらかと言えばフリッターに近いかもです。油もこっちの方が汚れない気がします
漬け込まない唐揚げ
漬け込まないので、より、ジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
唐揚げが食べたくなったので。どちらかと言えばフリッターに近いかもです。油もこっちの方が汚れない気がします
作り方
- 1
鳥のもも肉1枚を5カットにする。もも肉2枚分カットしたら、塩を軽く振る。塩は分量外
- 2
卵1個に小麦粉１００グラムくらいを入れ、水を50ccくらいいれる。塩を3gいれ、ブラックペッパーを多めに入れる
- 3
水加減は調節してください。液がドロッとするくらいです。
-
- 4
あとは、160度の油で揚げていく。ゆっくりじっくり外がカリッとするまであげる
-
- 5
２度揚げが美味しいからできれば２度揚げしてもらいたい
コツ・ポイント
２度揚げと、鳥もも肉に塩を軽く振ったら、なるべく早くに揚げ始める。鶏肉の水分が抜けていきます。にんにくや生姜はあえて入れなくても美味しいものができますよ。
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