ひじきはたっぷりの水でもどし、水気をきっておく。
じゃが芋は皮をむき大き目の一口大に切り、水にさらしザルにあげておく。

鍋にごま油を熱し、1を炒める。
全体に油がまわったら○を加え、フタをして5分ほど煮る。

みりん・醤油を加え、ときどき混ぜながらじゃが芋が好みのかたさになるまで煮る。

フタをして火を止め、15分ほど置いて味をなじませる。