低糖質＊厚揚げ入り松風焼き(のし鶏)
お節の定番 松風焼きを我が家風にｱﾚﾝｼﾞ☆
やや甘い、豆腐の優しい味。
木の実の食感も楽しいです。
このレシピの生い立ち
大好きな松風焼き☆
我が家風に、鶏ひき肉に厚揚げを加えてｺｸを出し、茸とひじきをたっぷり入れました(レシピID : 19084934、レシピID : 20379726のｱﾚﾝｼﾞ)。
お正月以外、普段のお弁当のおかずとしてもお勧めです。
低糖質＊厚揚げ入り松風焼き(のし鶏)
お節の定番 松風焼きを我が家風にｱﾚﾝｼﾞ☆
やや甘い、豆腐の優しい味。
木の実の食感も楽しいです。
このレシピの生い立ち
大好きな松風焼き☆
我が家風に、鶏ひき肉に厚揚げを加えてｺｸを出し、茸とひじきをたっぷり入れました(レシピID : 19084934、レシピID : 20379726のｱﾚﾝｼﾞ)。
お正月以外、普段のお弁当のおかずとしてもお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
[材料]
材料①②は混ぜる具材。
材料③はﾍﾞｰｽとなるもの、材料④はその調味料。
材料⑤はﾄｯﾋﾟﾝｸﾞになります。 - 2
[材料①・具材の用意]
松の実はﾌﾗｲﾊﾟﾝで軽く炒る。
ひじきはたっぷりの水で戻しておく。 -
- 3
[材料②・具材の用意]
ｷﾉｺをそれぞれ、そぐすor切るなどして用意。 -
- 4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｷﾉｺとﾏﾖﾈｰｽﾞを入れて中火にかける。5分ほど炒めて塩胡椒。ざるにあげて水分を切ったひじきを加える。
-
- 5
更に5分位炒めて、しっかり水分を飛ばして旨みを凝縮させる。熱をとっておく。
-
- 6
[ﾍﾞｰｽ作り]
材料③をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにかける。一気にに入れると滑らかになり難いので1つ入れるごとに回すと◎ -
- 7
手順6に材料④を入れて味をつける。
冷まして食べるものなので、塩胡椒は気持ちしっかり目をお勧めします。 -
- 8
[材料を合わせて天板へ]
手順7をﾎﾞｰﾙにうつし、冷ました手順2の松の実と手順5を加えてよく混ぜる。 -
- 9
天板にｼｰﾄを用意。手順8を入れて、最後などで平らにする。べたついて作業し辛い時は水を表面につけると良い。
-
- 10
生地表面にけしの実を散らす。
-
- 11
[焼成]
200度に予熱したｵｰﾌﾞﾝ、あれば中段で約15分を目安に焼く。 -
- 12
[仕上げ]
加熱後、ｵｰﾌﾞﾝ内であら熱をとる。熱がとれたら乾燥しないようﾗｯﾌﾟを被せ一晩以上置く(寝かせる)。 -
- 13
味が落ち着いたら、好みの大きさに包丁で切り分ける。扇形にしたものはﾚｼﾋﾟﾄｯﾌﾟ画像のように串を刺す。
-
- 14
＊高さを出すならﾊﾟｳﾝﾄﾞ型がお勧めです。焼き時間は5分延長しました。
(左はごまをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしています) -
- 15
[補足]
＊ﾚｼﾋﾟでは鶏挽肉は皮を除いた鶏むね肉1枚をFPにかけてﾐﾝﾁ肉にしてもOKです。 - 16
＊今回、八丁味噌を使いましたが、甘い味噌(西京味噌など)以外の味噌は塩分濃度はほぼ同じですのでﾚｼﾋﾟ分量でOKです。
- 17
＊糖質は上がりますが、ｴﾘｽﾘﾄｰﾙは砂糖で代用可。ｴﾘｽﾘﾄｰﾙは血糖値に影響しないので、糖質の計算に含んでいません。
コツ・ポイント
＊松の実は胡桃、けしの実はごまでも◎
＊厚揚げは一般的な9×9cmｻｲｽﾞを使用。
＊和食ですが、塩のみより胡椒も使った方が味がしまるように感じたので、塩胡椒で味をととのえています。
つくれぽ
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