クリームチーズと牛乳をレンジで２０秒ほど温めます。
ミキサーに入れ、１分撹拌します。

砂糖60ｇ、小麦粉、コーンスターチを計って、ミキサーに入れ１分撹拌します。
（粉は振るわなくてＯＫ）

バター２０ｇもミキサーに入れます。

続けて卵黄４個分も入れたら、撹拌１分。

４個分の卵白と5０ｇの砂糖を泡立てます。

角が立つくらい、しっかり泡立てます。

ミキサーの生地を大きめのボールに取り、⑦の卵白を３回に分けて混ぜこみます。

１８㎝のケーキ型にマーガリン（分量外）を薄く塗って、底にクッキングペーパーを敷いて、⑦の生地を流し込みます。

１５０度で３０分焼いた後、１００mlほどの水を鉄板に流し込んで、１４０度で２０分蒸し焼きにします。

焼きあがると⑩みたいに膨らんでますが、オーブンから出して冷めてくると、こんな感じにペシャンコになります＾＾

ケーキが冷めたら、型から抜いて、もう少し冷ましてから切り分けます。

手土産用には、アンズジャム・ラム酒・お湯を適量混ぜて、表面に塗るといいです。
家用なら、このままで・・(^^)/