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ジュワっと肉汁の小籠包
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ジュワっと肉汁の小籠包-レシピのメイン写真

ジュワっと肉汁の小籠包

淺やん
淺やん @cook_40100747

材料少なく餃子より簡単です♪
このレシピの生い立ち
台湾旅行が楽しみすぎて、旅行前に先走って作ってみました。本場の小籠包が楽しみ！現地でじっくり料理研究してきます^ ^

材料少なく餃子より簡単です♪
このレシピの生い立ち
台湾旅行が楽しみすぎて、旅行前に先走って作ってみました。本場の小籠包が楽しみ！現地でじっくり料理研究してきます^ ^

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ジュワっと肉汁の小籠包

淺やん
淺やん @cook_40100747

材料少なく餃子より簡単です♪
このレシピの生い立ち
台湾旅行が楽しみすぎて、旅行前に先走って作ってみました。本場の小籠包が楽しみ！現地でじっくり料理研究してきます^ ^

材料少なく餃子より簡単です♪
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台湾旅行が楽しみすぎて、旅行前に先走って作ってみました。本場の小籠包が楽しみ！現地でじっくり料理研究してきます^ ^

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材料

  • 餃子の皮（大判） 20枚
  • 豚挽肉 150g
  • 長ネギ 1.5本くらい
  • ゴマ油 適量
  • 鶏ガラスープの素 適量
  • 生姜 チューブで2〜3cm
  • ★醤油（あれば薄口） 少々
  • ★鶏ガラスープの素 適量
  • ★水 60ccくらい
  • ★ゼラチン 2.5g
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作り方

  1. 1

    水を80度くらいに沸かし★印を混ぜ冷蔵庫で冷やし固まらせ、適当な大きさにカットする

    • ジュワっと肉汁の小籠包作り方1写真
  2. 2

    長ネギをみじん切りにし、挽肉・鶏ガラスープの素・ゴマ油・生姜・醤油少々と混ぜ餡を作る

    • ジュワっと肉汁の小籠包作り方2写真
  3. 3

    こんな感じになりました（今回は上記分量の半分で作っています）

    • ジュワっと肉汁の小籠包作り方3写真
  4. 4

    皮で餡と固めたゼラチンスープを包む

    • ジュワっと肉汁の小籠包作り方4写真
  5. 5

    中火で15分弱蒸してできあがり^ ^
    お好みで酢醤油、辛子など付けて召し上がれ♪

    • ジュワっと肉汁の小籠包作り方5写真

コツ・ポイント

包み方が下手でごめんなさい…
蒸す時にクッキングシートを敷くとくっつかず肉汁が出るのを防げます^ ^
ニラを入れても美味しいですよ♪

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淺やん
淺やん @cook_40100747
2014/07/14 06:26に公開
山々に囲まれた自然豊かな内陸に暮らす消防士です美味しい物と旅が大好き！国内外、訪れた土地独自の食文化に大変興味があります美味しかった物は必ず自宅で再現して検証会職場では女のかけらもないけれど、家に帰ると家事虫に変身！自分が食べたい物を自分の好みに味付けやっぱりおうちご飯は最高！おいしいって幸せだよね( ´ ▽ ` )ﾉ食を通じてたくさんの方と交流できたらと思います^ ^
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このレシピのキーワード

小籠包 お肉 豚ひき肉 ゼラチン しょうが 長ネギ

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