鶏肉を水で洗い、キッチンペーパーで水気を切る。

塩を表面、内側にムラなくすり込む。こしょうも同様にすり込む。

ハーブ類を一旦外し、オリーブオイルを塩同様、全体にもみ込む。ハーブ類を元に戻す。

じゃがいもをくし切りにし、天板にのせる。

200〜230℃に温めたオーブンで40〜50分焼く。
焦げたら途中でアルミホイルをかぶせる。