超簡単。失敗無し。手作りリコッタチーズ。
最小限の材料。誰でも簡単においしいチーズが作れます。そのまま食べてもいいですし，パンケーキ，サラダなどにも使えます。
このレシピの生い立ち
世界一の朝食と呼ばれるbillsのリコッタパンケーキを再現したかったので，色々調べて作りました。生クリームはなくてもいいようなのですが，あった方がコクが出ておいしいような気がします。
超簡単。失敗無し。手作りリコッタチーズ。
最小限の材料。誰でも簡単においしいチーズが作れます。そのまま食べてもいいですし，パンケーキ，サラダなどにも使えます。
このレシピの生い立ち
世界一の朝食と呼ばれるbillsのリコッタパンケーキを再現したかったので，色々調べて作りました。生クリームはなくてもいいようなのですが，あった方がコクが出ておいしいような気がします。
アプリでひらく作り方
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牛乳は，成分無調整のものを使います。低脂肪のものだと固まりません。
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- 2
牛乳，生クリーム，塩を鍋に入れて火にかけます。決して沸騰させないで下さい。膜ができないようときどき優しくまぜます。
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- 3
牛乳が温まり，細かい泡が出てきたら(約80℃)レモン汁を入れて軽くかき混ぜます。乳脂肪が固まったら火を消して下さい。
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- 4
下から順に，ボウル，ざる，キッチンペーパーを重ね，鍋の中身を静かに注いで下さい。コーヒーフィルターでもいけるみたいです。
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- 5
こんな感じでチーズ部分だけ漉します。液体は乳清（ホエイ）と呼ばれる栄養価の高いものですから，筋トレ後におすすめです。
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- 6
あら熱を取って，２時間ほど冷蔵庫で寝かせれば完成です。材料の３分の１弱のチーズができます。
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- 7
くずすとポロポロになります。豆腐のような淡泊な味わいです。
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- 8
今回は，このパンケーキを食べたかったので作りました。
ID : 20389378 -
コツ・ポイント
コツは特にありません。本当に誰にでも簡単に作れます。ホエイは捨てずに利用法を検索してみてください。塩，レモンの量を調節したり，５の後に，胡椒，砂糖，ナッツ，フルーツを入れるなどいろいろ工夫してみると，さらに楽しくなると思います。
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