バターは室温、卵はよくときほぐしておきます。抹茶は分量の湯でペースト状にしておきます。粉とBPは一緒にします。

バターをクリーム状になるまでよく練り、砂糖を２、３回にわけて加えその都度よく混ぜます。ふんわりと角が立つくらいに。

２にときほぐしておいた卵を少しずつ加えて混ぜます。ふんわりと混ざったらバニラエッセンスを垂らしてもう一混ぜします。

３に粉類をふるい入れゴムベラで練らないようにしてサックリと混ぜます。オーブンを１７０℃に予熱します。

溶いておいた抹茶を４の生地の上に散らします。一ヶ所にかたまらないように。

型に静かに流し入れ中央をくぼませ全体に霧吹きします。予熱したオーブンで５０～５５分焼きます。

焼けたら高さ１０㎝位から２回落として型から外し紙のままケーキクーラーにのせて冷まします。