鍋に水をいれ、中火にかけ、沸騰したら砂糖、醤油、調理酒、ブイヨンペーストを混ぜ合わせます。

混ぜ合わさった鍋にザ・カリーをいれます。

カレーが溶けたら弱火にきりかえ、適当に切った油揚げをいれ、ひと煮立ちさせます。

別の鍋でうどんを表示された時間より少し短めに茹で、水にさらさずざるにあげたら、カレーを煮てる鍋にうどんをいれます。

ネギをかけて、器に入れます。

これだけでは辛さが足りないという方は、チリペッパーや一味唐辛子をいれると、よりせんきちの黒カレーうどんに近づきます。