【せんきち風】黒カレーうどん
yukitchen♡ @cook_40294355
和風だしを使わないカレーうどんが食べたい、辛いカレーうどんが食べたい、せんきちの黒カレーが食べたい、という方にオススメ。
このレシピの生い立ち
せんきちの黒カレーうどんはブイヨンを使ったカレーうどんだということを思い出し、ブイヨンペーストも入っているハウス食品さんのザ・カリーを使いました。
（マギーブイヨンなどで代用する方は他のカレールゥを使っても大丈夫。）
【せんきち風】黒カレーうどん
和風だしを使わないカレーうどんが食べたい、辛いカレーうどんが食べたい、せんきちの黒カレーが食べたい、という方にオススメ。
このレシピの生い立ち
せんきちの黒カレーうどんはブイヨンを使ったカレーうどんだということを思い出し、ブイヨンペーストも入っているハウス食品さんのザ・カリーを使いました。
（マギーブイヨンなどで代用する方は他のカレールゥを使っても大丈夫。）
作り方
- 1
鍋に水をいれ、中火にかけ、沸騰したら砂糖、醤油、調理酒、ブイヨンペーストを混ぜ合わせます。
- 2
混ぜ合わさった鍋にザ・カリーをいれます。
- 3
カレーが溶けたら弱火にきりかえ、適当に切った油揚げをいれ、ひと煮立ちさせます。
- 4
別の鍋でうどんを表示された時間より少し短めに茹で、水にさらさずざるにあげたら、カレーを煮てる鍋にうどんをいれます。
- 5
ネギをかけて、器に入れます。
- 6
これだけでは辛さが足りないという方は、チリペッパーや一味唐辛子をいれると、よりせんきちの黒カレーうどんに近づきます。
コツ・ポイント
チリペッパーや一味唐辛子はかけることでより黒カレーうどんの味に近づきます。
ここでは油揚げとネギを使っていますが、具材はお好みでどうぞ。
とろみがある方が好きな方は水を少なめに、さらさらしたのが好みな方は水を多めにしてください。
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