鶏肉は2〜3センチ角に切って塩コショウをふって小麦粉をまぶしておく。

熱したフライパンに①の鶏肉をいれてこんがりするまで焼いたら、裏返して酒を加えて蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取って☆の合わせ調味料を加えて中火で煮詰める。

煮汁が少なくなってとろりとして色も濃くなってきたら火を止める。

温泉卵は、小さめの鍋にお湯をたっぷり沸騰させて火を止め、常温に戻した卵をそーっと入れる。

夏場は14分、冬場は15分、蓋をせずに放置で完成。

丼にごはんをよそい、のり、照り焼きチキン、大葉、温泉卵、糸唐辛子の順にのせて、お好みでマヨネーズをかけて出来上がりです。