生きくらげの石づきを取り除き、水で洗い、熱湯で20秒ほど茹でる。キャベツはざく切り、ねぎは小口切り、長芋はすりおろす。

ボールに①の材料・小麦粉・水・白だしを入れて、混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をしき、②を両面焼く。

③を器に盛り、醤油をぬり、カツオ節をかける。