
うずら豆でフェイジョアーダ
うずら豆と豚肉で作ってみました
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本でみたフェイジョアーダを簡単にアレンジ
豚バラブロックはかたまりのまま、塩小さじ1を全体にまぶし、ラップでくるみ、冷蔵庫で一晩寝かせる
玉ねぎ、にんにくはみじん切り、にんじんは一口に切る
豚バラの塩を洗い流して拭き、厚さ1センチほどに切る。ベーコンは細切りに
鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくをいため、香りがでてきたら、豚バラ、ベーコンを入れ炒める。
肉の色が変わったら、にんじん、白ワイン、トマトをつぶしながらいれる。
うずら豆水煮缶を煮汁ごと加え、塩小さじ1をいれ豚肉がやわらかくなるまで煮る
塩、こしょうで味をととのえたら出来上がり
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