菊芋は皮を剥いて、サッと茹でて拍子切りにする(タワシでごしごし洗って皮付きでも良い)。

ほうれん草は茹でて、水気を絞って食べやすい大きさに切る。

擂り鉢でいりごまを擂って、砂糖、醤油を加え、よく混ぜる。

③に菊芋、ほうれん草、韓国海苔のふりかけを入れ、よく混ぜる。

器に盛って完成です。