乾いたペーパーでよく拭き取る

ペーパーで水分をよく拭き取る

鮭の皮にぷつぷつと、穴を開ける。
頑丈なようじか、金串などを使ってね。手を傷つけないように。

みりん（Aの分量外）を10倍希釈にしたものを皮に塗る。

グリルで焼く。