マグロはキッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。
漬けダレ、焼きダレを各分量ごとに用意しておく。

食べやすい大きさに切る。
まっすぐぶつ切りより少し包丁を斜めに入れて切った方がみた目がよくなる！

漬けダレをジップロックに全て入れ、マグロをいれ軽く揉み空気を抜いて冷蔵庫で30分程寝かせる。